CHEF CINTA

Melawan Juara Bertahan

"Menu apa yang aku masak ya?" gumam Cinta yang perlahan-lahan membuka kertas tersebut.

"Hahh...!"

Cinta sangat terkejut pada saat membuka dan membaca tulisan di dalam lipatan kertas tersebut.

"Masakan Palembang?" gumam Cinta, kemudian dia ingat dengan Pempek.

"Pempek? bagaimana aku membuatnya? aku sama sekali belum pernah membuatnya" batin Cinta.

"Permisi, bolehkah saya lihat resep di ponsel sebentar? karena menu ini saya sama sekali belum pernah membuatnya" pinta Cinta pada panitia lomba memasak itu.

"Baiklah, bagi yang belum pernah mengenal menu yang kalian dapatkan kami beri waktu lima menit untuk mencari informasi tentang menu masakan yang kalian buat nanti!' ucap panitia yang memberi kelonggaran pada peserta lomba memasak.

"Terima kasih!" ucap Cinta yang kemudian mengambil ponselnya dan membaca resep masakan yang akan dia buat.

"ini dia Cara membuat pempek Pa lembang" ucap dalam hati Cinta yang kemudian membaca dan memahami tulisan di ponselnya.

Banyak macam pempek, namun hanya tiga yang saat ini Cinta baca dan pahami. Yaitu Pempek Kapal selam, pempek lenjer dan pempek Adaan.

Berikut resep macam-macam pempek yang Cinta pelajari :

Pempek Kapal Selam

Bahan:

250 gram ikan tengiri

180 gram tepung tapioka

3 sdm tepung terigu

180 ml air es

5 siung bawang putih, dihaluskan

1 butir telur (ambil putihnya)

4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam)

1 sdt gula

garam sesuai selera

Bahan Kuah Cuko:

3 batok gula merah

700 ml air

1 sdm asam jawa

1 sdm gula pasir

3 siung bawang putih, dihaluskan

8 buah cabe rawit (bisa sesuai selera)

2 sdt ebi, dihaluskan

1 sdt gula pasir

Cara membuat pempek Palembang kapal selam:

Haluskan ikan tengiri dengan food processor.

Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1 putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk.

Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup pinggirannya.

Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung.

Untuk membuat kuah cuko, didihkan gula jawa dan air. Masukkan gula pasir, garam, asam jawa, ebi, dan cabai yang sudah dihaluskan. Didihkan lalu saring.

Nikmati pempek dengan kuah cuko dan beri irisan mentimun.

Pempek Lenjer

Bahan pempek:

500 g daging tenggiri, haluskan

25 g tepung terigu serbaguna

200 ml air

2 sdt garam

250 g tepung kanji

air untuk merebus

minyak goreng

Bumbu halus:

10 buah cabai rawit

2 sdm tongcai

4 siung bawang putih

1 sdt garam

Cuko:

1 l air

60 g asam jawa

250 g gula merah, iris halus

75 g gula pasir

2 sdt cuka

2 sdm ebi bubuk

Pelengkap:

mi kuning

mentimun cincang/potong dadu

Cara membuat pempek Palembang lenjer:

Pempek: Larutkan tepung terigu dengan air, hingga menjadi adonan yang kental dan licin. Taruh bubur tepung dalam panci, masak sambil terus diaduk hingga menjadi bubur yang kental. Angkat, dinginkan.

Campur daging ikan dengan bubur tepung, dan garam, uleni adonan hingga kalis. Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan hingga rata. Bagi adonan menjadi 6-8 bagian sama besar.

Bentuk silinder adonan dengan panjang 12 cm. Masukkan adonan ke dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung/matang. Angkat, tiriskan, biarkan hingga dingin.

Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng pempek secara bertahap hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan pemepek dengan cuko dan pelengkap sesuai selera.

Pempek Adaan

Bahan:

500 gram fillet ikan tenggiri

4 siung bawang putih (dihaluskan)

6 batang daun bawang (diiris kasar)

2 butir telur

250 gram tepung kanji

200 ml air

1/2 sdt gula

Garam secukupnya

Cara membuat pempek Palembang adaan:

blender ikan tenggiri sampai halus kemudian ditambahkan bawang putih.

ikan yang dihaluskan dicampur dengan semua bahan lalu diuleni sampai benar-benar kalis. Adonan yang sudah kalis biasanya jika ditarik tidak mudah putus.

ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat seperti bola pingpong. Lanjutkan sampai adonan habis.

Didihkan air kemudian masukkan bulatan-bulatan adonan sampai matang. Biasanya bulatan adonan akan mengapung jika sudah matang.

Setelah matang angkat lalu tiriskan.

Goreng adonan yang sudah dingin hingga warnanya berubah kecoklatan.

Belah bulatan menjadi 4 (jangan sampai putus) letakkan di piring datar lalu siram dengan cuko yang sudah disiapkan.

Dan waktu yang diberikan untuk membaca ditutup. Perlombaan pun di mulai.

Ternyata setelah Cinta memperhatikan semuanya sama, yaitu membuat pempek.

Jadi, perlombaan kali ini adalah membuat pempek Palembang.

Peluit memulai perlombaan telah ditiupkan, dan semua peserta sibuk dengan pekerjaan masing-masing dan termasuk dengan Cinta.

"Walau aku sedikit ragu, tapi aku harus tetap mencobanya!'' ucap dalam hati Cinta.

Dan akhirnya perlombaan pun selesai dan semuanya telah siapkan pempek yang sudah disediakan untuk penilaian juri, termasuk dengan Cinta.

"Dan dari perlombaan ini akan kami ambil tiga pemenang, dan untuk juara ketiga adalah... Hasan!" seru pembawa acara lomba memasak yang membacakan urutan pemenang lomba.

Peserta yang bernama Hasan pun naik ke panggung.

"Kemudian juara kedua jatuh pada... Cinta!" seru pembawa acara tersebut yang membuat Cinta terkejut.

"Alhamdulillah juara kedua, tapi apa Cinta bisa ke Jakarta untuk ikut lomba memasak tingkat nasional?" tanya dalam hati Cinta.

"Saudari Cinta dimohon untuk segera ke atas panggung" ucap pembawa Acara itu.

"Oiya!" jawab Cinta yang tersadar dari lamunannya.

"Selamat ya Cinta!" ucap Chef Alleno, dan Cinta mengangguk sembari mengulas senyumnya.

"Cinta selamat ya!" seru Iwan di garis penonton seraya melambaikan tangannya.

"Terima kasih kak Iwan!" balas Cinta sembari melambaikan tangannya juga.

Cinta melangkahkan kakinya naik ke panggung dan berdiri di samping juara ketiga yaitu Hasan.

"Inilah yang ditunggu-tunggu, pengumuman juara pertama! juara pertama jatuh pada... Alleno!" seru pembawa acara dan disambut meriah oleh semua peserta dan penonton lomba.

"Chef Alleno! Wah selamat ya chef!" ucap Cinta yang langsung menyalami chef Alleno saat menghampiri barisannya.

"Rupanya aku masih tetap juara bertahan ya Cin?" ucap Chef Alleno yang tersenyum sumringah dan demikian pula dengan Cinta.

"Itu karena chef Alleno memang jago memasak! he..he..!" ucap Cinta seraya tersenyum bahagia.

Dan ketiga juara itu mendapatkan piala, piagam dan sejumlah uang serta buket bunga yang indah.

"Akhir bulan ini, juara satu akan diikut dalam lomba memasak tingkat nasional yang nantinya akan ditayangkan di televisi swasta. Chef Alleno kamu harus persiapkan diri!" ucap pembawa acara yang memberitahu program lomba selanjutnya.

...~¥~...

...Mohon dukungan para Readers untuk memberi komentar/favorite/rate 5/gift maupun votenya untuk novel CHEF CINTA ini....

...Semoga sehat selalu dan dalam Lindungan Allah Subhana wa Ta'alla....

...Aamiin Ya Robbal Alaamiin....

...Terima kasih...

...Bersambung...