BERI AKU CINTA

BAB 21. PERSIAPAN MENYAMBUT TAMU

Pagi ini Mahen tidak masuk kantor, dia hanya mengantar Annisa ke sekolah lalu balik ke rumah. Karena nanti siang dia akan ke bandara untuk menjemput orangtua dan juga adiknya.

Pesawat yang di tumpangi keluarga Mahen akan mendarat pada jam 13.10 WIB, jadi Mahen akan menjemput Annisa dulu baru ke bandara untuk menjemput keluarganya.

Sementara di rumah, Devani bersama Mbok Ijah, sibuk mempersiapkan makanan untuk para tamu yang sebentar lagi tiba.

Kehilangan sang Kakak telah membuat Devani bertambah dewasa, baik dalam berpikir, bertindak dan juga bertanggungjawab dalam banyak hal.

Apalagi semenjak sang mama harus bergantung kepada kursi roda, Devani lah yang bertanggung jawab mengatur semua kebutuhan dan keperluan di rumah mereka.

Tadi malam Devani sempat mencari rujukan di internet tentang makanan-makanan khas Turki, dia ingin bisa menyajikan salah satunya untuk melengkapi menu masakan Indonesia yang akan dia masak hari ini. Diantara makanan khas Turki tersebut adalah :

Dondurma

Es krim Turki yang satu ini tidak hanya populer lewat rasanya yang unik, tapi juga penjualnya yang biasa menjajakannya dengan sedikit atraksi untuk menarik pelanggan. Di samping itu, teksturnya yang lengket seperti permen karet menjadi keunikan tersendiri es krim Dondurma.

Makanan khas Turki yang digemari anak-anak sampai orang dewasa ini diramu dengan salep yang terbuat dari tepung akar anggrek usia muda dan getah tumbuhan mastic.

Baklava

Baklava adalah makanan khas Turki berupa roti manis lapis kacang. Roti ini biasanya dihidangkan dengan madu dan sirup untuk menambah kelezatan.

Berdasarkan sejarah, Baklava sudah menjadi santapan warga Turki sejak Kerajaan Ottoman. Hal tersebut terbukti karena ditemukannya resep dari abad ke-14 di Tiongkok di mana saat Baklava disebut dengan istilah gullach.

Kumpir

Kumpir bisa dengan mudah ditemukan di pasar-pasar malam atau di tepian jalan yang dijajakan oleh pedagang kaki lima. Street food yang satu ini banyak dujual di Ortakoy, Istanbul.

Kumpir adalah sajian kentang yang dipanggang bersamaan dengan beragam topping seperti sayur-sayuran, sosis, dan saus ini memiliki rasa gurih yang nikmat.

Simit

Jika dilihat sekilas, makanan khas Turki ini memiliki bentuk menyerupai donat, bulat dengan lubang di bagian tengahnya dan dilengkapi topping berupa biji wijien. Simit kerap dijadikan menu sarapan dan kadang penyajiannya dikombinasikan bersama keju, sosis dan berbagai topping lainnya.

Makanana khas Turki yang satu ini tergolong legendaris, sebab konon Simit pertama kali diciptakan pada abak ke-16.

Pide

Pide menyerupai pizza dengan topping yang bervariasi. Bahkan makanan khas yang satu ini mendapat julukan sebagai 'Pizza Turki'. Namun perbedaan dapat langsung terlihat dari bentuk roti Pide yang unik yakni dilipat dan memanjang sehingga berbentuk seperti daun.

Pide merupakan roti pipih yang dipanggang dalam oven dengan proses memasak secara tradisional menggunakan kayu bakar. Pide juga dilengkapi dengan berbagai topping, mulai dari telur, daging domba cincang, pastrami, sayuran dan keju.

Kofte

Kofte merupakan makanan utama yang kerap disajikan bersamaan dengan nasi. Hidangan ini sering disuguhkan dalam suatu jamuan makan bersama keluarga atau teman.

Kofte mirip dengan steak berukuran kecil yang dibuat dari daging ayam, sapi atau kambing yang digiling dan dicampur dengan rempah yang beragam kemudian dipanggang, direbus, atau digoreng.

Pada awal penyebarannya, makanan ini berasal dari imigran asal Turki ke Eropa Barat dan Belanda. Karena rasanya yang dinilai enak, makanan ini pun semakin menjamur dan menyebar di banyak negara lain.

Dari ke enam jenis makanan tersebut, Devani akhirnya menjatuhkan pilihan pada poin nomor 6 yaitu kofte yang menurutnya cukup mudah untuk dimasak.

Bahan yang diperlukan untuk membuat makanan Kofte tersebut adalah sebagai berikut :

Bahan Kofte :

• 300 gr daging kambing cincang

• 1 butir telur ayam, kocok lepas

• ½ sendok teh Kayu manis bubuk

• ½ sendok teh allspice bubuk\*)

• ¾ sendok teh garam

• ½ sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh peterseli cincang

Bahan Acar :

• 100 gr bawang bombay, potong melintang tipis

• ½ sendok teh sumac bubuk**)

• ½ sendok teh garam

(Aduk rata bahan dan biarkan selama 30 menit)

Setelah selesai memasak berbagai macam menu Indonesia, barulah Devani membuat Kofte.

Bahan-bahan telah dipersiapkan olehnya sejak pagi dan kini tinggal mengikuti langkah-langkah pembuatannya saja, yaitu sebagai berikut :

Campur semua bahan ke dalam food processor, proses hingga tercampur rata. Bagi menjadi 12 bagian, bentuk lonjong, tusukkan pada tiap tusuk sate.

Bakar di atas api hingga matang.

Sajikan bersama acar.

Cofte pun selesai di buat, hanya tinggal memanggang saat keluarga Mahen tiba, agar makanan itu bisa disajikan dalam keadaan tetap hangat.

Saat Mahen ke dapur untuk mengambil air minum, dia terkejut sekaligus takjub saat melihat Devani sangat gesit dan terampil dalam memasak. Berbagai macam hidangan yang menggugah selera telah tersaji di sana.

Kalau saja Mahen saat ini tidak ke dapur, mungkin dia tidak akan percaya jika masakan itu semua adalah hasil karya Devani.

Mbok Ijah senyum-senyum sendiri saat melihat Mahen memperhatikan Devani yang sedang memasak.

Menurut beliau, Mahen sudah mulai menyukai Devani, tapi untuk saat ini gengsinya masih terlalu besar untuk mengakui perasaannya.

Devani tidak sadar jika ada yang memperhatikannya sejak tadi, dia tetap asyik menyelesaikan tugas-tugasnya.

Jam di tangan Mahen sudah menunjukkan pukul setengah dua belas, kini saatnya dia harus kembali kesekolah untuk menjemput Annisa, barulah setelah itu Mahen dan Annisa akan langsung ke bandara untuk menjemput keluarganya.

Annisa berlari memeluk Oma, Opa serta Om nya, dia sangat senang akhirnya bisa bertemu dengan ketiganya.

Opa walaupun berkebangsaan Turki tapi beliau mahir berbahasa Indonesia karena beliau telah banyak belajar dari Oma yang asli orang Indonesia.

Begitu juga dengan Hansen, adik Mahen, walaupun dia tidak pernah tinggal di Indonesia tapi dia sengaja belajar untuk bisa berbahasa Indonesia mengikuti bahasa Mamanya.

Mahen memeluk Papa, mama serta adiknya. Mama sedih saat melihat Mahen begitu kurus dan penampilannya sangat lusuh, kusut, tidak serapih saat Devina menantunya, masih hidup.

Mama Mahen berjanji tidak akan kembali ke Turki sebelum melihat Mahen menikah lagi, hingga ada istri yang akan mengurus semua kebutuhan putranya itu.

Beliau tidak akan membiarkan Mahen terus larut dalam kesedihan dan terus terpuruk seperti sekarang ini.

Mama harus mencari cara agar Mahen segera bangkit, menata masa depannya kembali, terutama demi Annisa putri serta cucu kesayangannya itu.

Hansen yang melihat perubahan kakaknya begitu drastis, diapun berkata, "Kak...kenapa kakak menyia-nyiakan hidup, semua sudah terjadi dan yang sudah pergi tidak akan mungkin bisa kembali," ucap Hansen.

Kemudian dia berkata lagi, "Bangkitlah Kak! lihat Annisa, kasihan dia, Annisa masih sangat kecil, dia masih membutuhkan kasih sayang keluarga yang utuh."