Transmigrasi Mommy And Triplets

Cokelat Batang

Sudah lima hari berlalu Aleyza melihat buah cokelatnya yang sudah jadi. Jadi Aleyza akan melanjutkan membuat cokelat yang manis.

Biji coklat yang sudah anda fermentasi sebelumnya harus dikeringkan dan disortir secara manual dengan tangan, hal ini diperlukan untuk memilih biji coklat yang sesuai antara berat dan jenis nya satu sama lain. Cara yang paling gampang yaitu dengan menghitung biji coklat sebanyak 100 gram dan jika biji coklat itu bagus, maka coklat dalam 100 gram terdiri dari 80 hingga 90 biji. Jika tidak seperti takaran tersebut, itu artinya coklat itu berkualitas jelek.

Pemanggangan

Setelah dijemur atau dikeringkan, kemudian adalah proses pemanggangan, proses ini dilakukan agar aroma coklat nya keluar, aroma khas yang menggugah selera ini, proses pemanggangan setiap biji memiliki suhu dan waktu yang berbeda.

Winnowing

Setelah biji coklat selesai di panggang, proses selanjutnya adalah pemisahan cangkang dari biji coklat yang nantinya akan anda olah, pemisahan kakao ini harus hati – hati karena buah kakao sangat rawan rusak jika dalam proses pemecahan ini tidak berhati – hati. Untuk pemecahan kakao agar mendapatkan buah yang berkualitas.

Grinding

Dalam bentuk yang sudah setengah hancur, inti dari biji coklat harus digiling halus, dan hasil nya akan lebih bagus jika alat penggiling yang anda gunakan adalah batu, namun mesin penggiling coklat akan lebih mudah anda gunakan dalam mengolahnya, nanti nya dalam penghancuran massal ini akan berupa cairan coklat yang kental.

Pengadukan

Cairan coklat yang kental tersebut masih berupa pasta, anda bisa membuat rasa nya lebih enak dengan menambahkan bahan lain seperti susu dan gula agar rasa nya lebih manis.

Couching

Dari sekian proses tersebut akan dihasilkan pasta yang sudah agak manis, kemudian langkah selanjutnya adalah memasukkan nya ke dalam proses pengadukan, proses ini dilakukan juga untuk mengurangi keasaman. Selama pasta coklat tersebut harus di aduk terus menerus agar rasa asam nya bisa berkurang, hal ini di tandai dengan keluarnya hawa panas dari coklat, sebaiknya anda menggunakan mesin pengaduk agar hasilnya lebih bagus dan cepat.

Tempering

Tempering adalah proses yang terakhir dalam pengolahan coklat, yaitu memisahkan coklat berdasarkan jenis susu. Dalam tahap terakhir ini biasa nya di dapatkan cocoa butter dan cocoa powder. Cocoa butter tersebut nantinya akan disebut dengan coklat putih karena warna nya memang seperti mentega putih, dan dalam tahap ini coklat dark atau coklat yang berwarna gelap akan dicetak dalam bentuk bar atau batangan.

Setelah cokelat nya jadi Aleyza mencobanya dan rasanya sesuai keinginannya. Jadi Aleyza membawa beberapa batang cokelat untuk di coba keempat anaknya dan pelayan setianya.

" Hallo kalian Mama membuatkan sesuatu yang baru. Jadi cobalah." ucap Aleyza sambil membawakan coklat batangan dan es teh lemon yang segar.

Elrick dan Adriana yang pertama berjalan mendekat sebab mereka mengingat apa yang dibuat Mama nya beberapa hari yang lalu.

" Apa ini mama?" tanya Adriana sambil menunjuk cokelat batangan yang ada di atas piring.

" Ini cokelat batang rasanya enak dan manis. Cobalah." ucap Aleyza kepada Adriana.

Elrick yang mendengarnya menggangguk kepalanya tangannya meraih cokelat batangan tersebut dan menggigitnya.

" Wah...ini enak." ucap Elrick sambil melompat gembira.

Melihat reaksi Elrick membuat Alrick, Melvin, dan Adriana langsung mencobanya.

Aleyza yang melihat reaksi keempat anaknya tersenyum bahagia sebelum kembali pandangannya ke arah Eli.

" Eli, sepertinya kita melanjutkan pembicaraan yang tertunda lima hari yang lalu." ucap Aleyza sambil memandang serius Eli.

Eli yang mendengarnya menyerngitkan dahinya bingung.

" Pembicaraan apa Nona?" tanya Eli bingung yang sepertinya sudah melupakannya.

Aleyza yang mendengarnya menggelengkan kepalanya sebelum kemudian menjawabnya.

" Tentang Duke Riddle adik tiri Kaisar Lucius. Saya ingin mengetahui semua tentangnya." ucap Aleyza sambil tersenyum misterius.

Countine...