The Second Prince

Melatih training

Yongxi yang malang, malam itu juga karena tak bisa tidur dengan tenang maka dia pergi ke kamar Ayah baptisnya.

Disana, dia benar-benar menangis dan mengatakan jika tidak ingin di buang.

Melihat itu, Yi-Feng menenangkan nya dan mengatakan jika tidak ada yang akan membuangnya. Dan hukuman Yongxi adalah, menulis tata Krama sebanyak seribu kata.

Itu merupakan hukuman yang cukup membuat Yongxi merasa sedih, namun di sisi lain dia menjadikannya sebagai pelajaran. Dikemudikan hari, Yongxi tidak lagi berlarian di sekitar lorong Istana Bulan

Ternyata memang benar, Yongxi melihat sendiri jika ada pelayan lain yang tidak memperhatikan jalan karena sedang terburu-buru ke kamar kecil lalu tidak sengaja menabrak seseorang yang sedang membawa air panas didalam teko. Alhasil, pelayan lain tersiram air panas dan membuat nya memiliki kulit yang melepuh.

Di sisi lain, karena hukuman Yongxi sedang anak itu selesaikan, Yi-Feng sendiri harus pergi ke lokasi konstruksi dan melihat perkembangan pembangunan Restoran miliknya.

Ada toko lain yang di sewa, di sanalah Yi-Feng melatih beberapa koki tentang makanan yang akan di rilis.

Dari tiap-tiap negara itu, tentunya mereka membutuhkan training atau masa percobaan. Setiap hari, ada 3 masakan yang diajarkan pada para koki.

Dan lagi, koki-koki ini akan di bagi menjadi empat kelompok, masing-masing bertanggung jawab untuk masakan yang berbeda tergantung dengan keahlian mereka.

Karena menjadi seseorang koki merupakan hal yang cukup sulit, diantarnya mereka harus memperhatikan tiap bahan masakan yang akan di gunakan yaitu kualitas dari bahan itu sendiri.

Agar hidangan dapat dinikmati, maka dasar memasak yang harus dikuasai oleh juru masak antara lain teknik memasak yang benar, cara memotong bahan-bahan masakan, lamanya waktu memasak yang tepat, keseimbangan cita rasa tiap komponen dalam hidangan, dan masih banyak lainnya.

Tidak hanya memasak makanan sesuai pesanan. Koki memiliki tanggung jawab yang sangat penting, mulai dari membuat kreasi berbagai jenis makanan sesuai dengan bidang keahliannya. Melakukan eksperimen untuk mencipta resep makanan dan melakukan evaluasi terhadap hasil kreasinya. Mengawasi staf dapur dalam menggunakan mesin dan fasilitas lainnya secara efisien. Bertanggung jawab terhadap bahan makanan dan biaya bahan makanan. Bertanggung jawab mengelola dapur.

Menyusun menu.

Dan hari ini, Yi-Feng mengajari mereka cara membuat beberapa hidangan utama dari Korea Selatan, diantaranya ada Jjampong, Haejang-guk, dan Miyeokguk.

Jjampong adalah Mie seafood, yang sebenarnya berasal dari China namun malah tren di Korea Selatan, bahan-bahan untuk membuat Jjampong diantaranya ada 1 bungkus mie telur atau mie udon6, buah udang ukuran sedang

6 buah kerang hijau (bisa diganti atau dicampur dengan jenis kerang lain)2 sdt bawang putih cincang

1 sdm gochugaru (bubuk cabai)100 gr daging sapi, potong tipis

7 cup kaldu ayam/daging/seafood

1/2 buah bawang Bombay

1 sdt jahe cincang

2 sdm kecap asin

2 buah cumi, potong kecil

1 batang daun bawang, potong seukuran 5 c?

1/2 buah wortel, potong sesuai selera.

2 buah jamur shitake, potong tipis

gula dan garam untuk penambah rasa

Lalu ada 1 sdm saus ikan, 1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis dan  buah cabai hijau, buang bijinya dan iris tipis.

Lalu untuk membuatnya,  Rebus mie dalam panci sambil Pastikan untuk tidak memasak mie terlalu matang agar teksturnya tidak terlalu lembek. Setelah matang, tiriskan mie dan sisihkan.

Rebus kerang dengan 2 cup air hingga mendidih. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga kulit kerang terbuka. Tiriskan kerang kemudian tambahkan 1 cup kaldu ayam. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe cincang. Masukan bubuk cabai, daging cincang, dan bawang bombay. Tumis semua bahan hingga tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum. Setelah beberapa menit, masukan udang, cumi, wortel, dan daun bawang ke dalam wajan, aduk kembali hingga rata. Setelah beberapa menit kemudian, masukan juga bahan lainnya seperti kerang yang sudah direbus, sawi putih, jamur, mie, dan kuah kaldu. Biarkan hingga mendidih.

Masak dengan api sedang kurang lebih 5 menit. Tambahkan kecap asin, garam, dan gula hingga rasanya pas. Setelah matang dan semua bahan dan bumbu tercampur, matikan api. Terakhir, Taburkan bahan pelengkap dan Jjampong pun siap untuk disajikan.

Para Koki dan asisten koki terus memperhatikan tiap langkah dengan detail, mereka bahkan mencatatnya di kertas karena takut melupakan satu langkah saja dan hasilnya rasa akan berbeda lalu pelanggan tak merasa puas.

Lalu untuk membuat Haejang-guk, bahan yang di siapkan dan gunakan diantaranya ada daging sapi, toge, sawi hijau, 1 batang daun bawang dipotong melintang, 1 sdm bawang putih dicincang, 2 sdm garam, 2 sdm kecap asin, 3 sdm bubuk cabe merah

Pertama, Cuci bersih iga dan beri perasan jeruk nipis, Cincang bawang putih, campurkan dengan semua bumbu marinasi. Marinasi iga dg bumbu. Diamkan kurang lebih 30 menit. Lalu Masukan bumbu kaldu kedalam 500 ml air, masak sampai mendidih. Daun bawang cukup potong kasar. Tumis iga beserta bumbu marinasinya hingga wangi. Lalu siram dg kaldu yg sudah d buat sebelumnya. Masak hingga iga empuk. Tambahkan gula. Koreksi rasa. Masukan jamur enoki. (bisa d variasi dg sayuran lain).Masukan potongan daun bawang. Masak sejenak. Dan siap di sajikan.

Dayang terakhir ada Sup rumput laut atau Miyeokguk, bahan yang di perlukan ada 3 ons rumput laut kering

10 ons daging sapi

4 sendok makan bawang putih cincang

4 sendok makan gukganjang atau dapat digantikan dengan kecap asin

2 sendok makan minyak wijen

garam dan merica sesuai selera

20 cups air.

Rumput laut di rendam terlebih dahulu selama setengah jam, lalu daging di bumbui terlebih dahulu dengan kecap asin, bawang putih, dan sedikit lada sebelum akhirnya di goreng dalam minyak panas. Setelah daging cukup panas, tambahan rumput laut yang di potong kedalam dan masak selama 5 menit dan tidak lupa menambah bumbu lainnya. Tak lama setelah itu angkat dan sajikan

Melihat semua kreasi makanan ini, semua orang penasaran dengan rasanya. Mangkuk di susun diatas meja yang berukuran besar, kemudian dibagikan secara merata agar semua orang bisa mencicipinya.

Merasakan semua ini sangatlah lezat, mereka bahkan ingin menjilati mangkuk karena rasa makanan yang pedas namun membuat seseorang ketagihan ini. Dan lagi, sup rumput lautnya benar-benar sangat lezat

Kelezatan yang hanya akan di dapatkan di restoran ini, semua orang bersemangat untuk membuatnya