Tolong Jangan Lupakan Aku

Resep Makanan

1 minggu kemudian...............

Putri sudah di izinkan untuk pulang ke rumah. Aldo segera membawa Putri ke rumahnya dengan menaiki mobil barunya yang berwarna pink sesuai keinginan Putri.

"Kamu beli mobil baru?" tanya Putri ketika mereka sudah ada di dala mobil.

"Iya, aku beli ini untuk kamu. Jadi mulai besok jika kamu ingin kemana mana, kamu bisa bawa mobil sendiri. Tapi ingat harus pakek sopir."

"Baiklah. Aku janji, aku pasti akan pakek sopir jika mau keluar." Ucap Putri. Sebenarnya ia ingin sekali menanyakan tentang Salsa dan teman temannnya tapi ia gak brani. Ia juga yakin jika ia sudah masuk sekolah lagi, Linda pasti akan menceritakan semuannya.

"Mama dan papa kapan pulang?" tanya Putri, dia sudah kangen banget sama mama dan papanya.

"Masih lama. Sabar aja, mereka pasti pulang."

"Apakah kamu gak bisa membawa mereka untukku."

"Aku bisa saja tapi mereka masih banyak kerjaan di sana. Jika di sana semuanya udah beres, mereka pasti pulang. Setelah itu mereka akan tinggal di sini selamanya bersama kita dan papamu akan menjabat sebagai wakil direktur di hotel bandung."

"Benarkah?" tanya Putri dengan girang karena ia tak menyangka jika ayahnya yang tadinya hanya karyawan biasa langsung di angkat jadi manager di singapure dan setelah pulang dari singapure, papanya akan langsung di angkat menjadi wakil direktur. Sungguh, ia tak menyangka.

"Yup. Setelah ini kamu mau kemana?"

"Aku gak mau ke mana mana. Aku hanya ingin pulang dan istirahat aja. Oh ya, Sofia udah pulang."

"Iya, dia udah pulang ke negaranya beberapa hari yang lalu."

"Hemmmm."

"Jadi kita bisa tinggal dengan aman di rumah itu tanpa ada gangguan."

"Syukurlah."

"Kamu senang mendengarnya?"

"Tentu."

"Baguslah. Setelah ini aku akan memasak untukmu. Masakan spesial hanya untuk orang yang spesial."

"Memang kamu mau masak apa?"

"Rahasia dong."

"Baiklah, semoga masakanmu enak.."

"Kau meragukan masakanku?"

"Enggak. Aku yakin masakanmu enak kalau gak enak, mana mungkin kamu bisa punya lestoran sendiri bahkan cabangnya sudah ada di mana mana."

"Yah kamu benar, jika masakanku gak enak. Aku gak mungkin bisa jadi seperti ini sekarang."

Tak terasa mereka sudah sampai di rumah Aldo. Semua pembantu di sana langsung menyambut kedatangan Putri dengan penuh senyuman dan Putripun membalas senyuman mereka namun Aldo segera membawa Putri ke kamarnya.

"Kamu istirahat aja ya. Aku akan segera ke dapur. Nanti jika udah selesai, kamu akan aku bangunin."

"Oke."

Putri segera membaringkan tubuhnya dan Aldo menyelimuti Putri lalu mencium keningnya. Setelah itu ia segera keluar dari kamar itu dan pergi ke dapur untuk memasak ayam goreng mentega, Capcay, Gulai ayam khas padang, Rendang, tak lupa sama nasi dan sambal pedas manis serta ketan saus kinca durian  sebagai penutup makanan. Setelah selesai, ia segera membangunkan Putri untuk makan siang.

"Put, ayuk bangung sayang. Aku sudah selesai masak nih." Ucap Aldo dan Putripun segera bangun lalu ia dan Aldo menuju ke ruang makan.

"Wau, enak banget nih kayaknya." Ucap Putri setelah ia duduk di kursi meja makan.

"Iya dong siapa dulu yang masak, Aldo gitu loh."

""Boleh tau gak resepnya apa aja. Biar kapan kapan aku bisa mencobannya."

"Oke. Untuk Gulai ayam khas padang. Bahan bahannya adalah:

1 ekor ayam bras

2 lmbr daun salam

2/3 lmbr daun jeruk (sesuai selera aja sbnrnya)

Sedikit kunyit

Lengkuas (geprek)

1 batang sereh (di geprek)

1 lmbr daun kunyit

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Santan kental 1/2 kg (dicampur dengan santan encer)

Bumbu nikma (warna hijau)

2 sdm cabe giling (sesuai selera aja)

Langkah lahkahnya adalah:

Pertama haluskan dulu bawang merah, bawang putih, kunyit dan geprek lengkuas

Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan beri garam

Cuci juga daun salam daun jeruk dan sereh

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi (bawang merah bawang putih kunyit dan lengkuas) aduk hingga harum dan tambahkan daun salam,daun jeruk dan sereh yg dingeprek tadi

Setelah itu tambahkan 2sdm cabe giling atau sesuai selera, aduk lagi dan tambahkan sedikit santan kental

Masukkan potongan ayam satu persatu lalu aduk hingga meresap

Setelah agak meresap tambahkan semua santan kental tadi lalu aduk, dan juga tambahkan santan encer sedikit saja, beri garam, dan penyedap nikma koreksi rasa

Lalu tunggu hingga mendidih dan ayamnya empuk, sampai terlihat minyak nya keluar

Ayam gulai khas padang nya siap dihidangkan deh.............."

"Kalau untuk capcay apa aja bahannya Al?"

"Nah untuk capcay sendiri, saya menggunakan bahan:

Sayur seperti Wortel sawi dan juga Jagung Muda

1/2 Sdm Kecap Asin

1/2 Saus tiram

Bakso

Bumbu

1/2 Buah Tomat

1/2 Potong Bawang bombay

2 Siung Bawang putih

Untuk cabainya sesuai selera

Garam gula

Secukupnya Air

Langkah

Potong2 Bumbu Bawang putih Bombay Tomat Cabai Bakso

Tumis Bumbu dan bakso Smpai harum

Masukan Sayuran Dn air Secukupnya Tambahkan Kecap Asin Saus tiram Gula garam icip2 ya buk... tutup Dgn tutup Panci Tunggu smpai sayuran Matang

Capcay siap di Santap deh."

"Untuk yang Rendang. Apa resepnya?"

"Bahan-bahan:

1 kg daging (sy pke daging kerbau)

3 lbr daun kunyit

5 lbr daun jeruk

6 lbr daun salam

5 btr kecil asam kandis

1 bks rempah gulai (2rb/bks)

4 sdt bumbu gulai kambing

2 btr kelapa (sy 1 1/2) Santan kental dan encernya dipisahkan

4 btr kentang (kupas, cuci, belah4)

Secukupnya garam

Secukupnya Royco rasa sapi

Secukupnya minyak goreng utk menumis

Bumbu halus/giling

1 ons cabe merah

7 btr bawang merah

5 btr bawang putih

5 btr kemiri

1/2 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari lengkuas

Langkah langkahnya adalah:

Siapkan daging terlebih dahulu, cuci daging, potong2 sesuai selera, tiriskan, sy potong dadu besar2, krn nanti setelah dimasak daging akan menyusut, masaknya jg agak lama krn menunggu daging bner2 masak dgn tekstur yg empuk

Lalu siapkan bumbu halus, sy blender semua bumbu halus, bgt jg halnya dgn daun jeruk, daun kunyit, serai, daun salam dan sebelumnya sy potong kecil2, lalu diblender, cara ini agar ketika rendang telah matang, tdk ada daun2an yg perlu kita sisihkan

Santannya sy gunakan santan segar utk citarasa yg mantap, perasan santan pertama dipisahkan dgn yg kedua, dst.

Setelah semua siap utk dieksekusi, mulai dgn menumis bumbu yg sdh dihaluskan, tumis hingga harum/bumbu setengah masak

Kemudian masukkan daging yg sdh di potong dan ditiriskan td, aduk2 hingga bumbu rata, jgn lupa tambahkan rempah2 yg sdh dituliskan diatas (sy beli dipasar rempah gulai yg sdh dibungkus2 plastik kecil seharga 2rbuan + rempah yg da difoto). Masukkan royco, aduk balik sesekali hingga bumbu tampak meresap, dan air yg tersisa pd daging sdh mengering. Cara ini dpt mengurangi bau khas pd daging yg dimasak, bgt jg dgn pemberian rempah gulai, serta banyak nya serai.

Selanjutnya masukkan santan kental perasan pertama,, kemudian aduk2 agar santan tdk bergumpal dipermukaan,gunakan api besar, setelah santan mndidih, pindah k api kecil

Setelah santan tampak berkurang sebagian, sy tuang perasan santan berikutnya, sprt cara sblmnya sy gunakan api besar agar cpt mendidih, setelah mendidih, sy gunakan api sedang, hal ini dpt mencegah santan cpt kering sebelum daging empuk

Sesekali cek keempukan daging yaa,,

Saya memeras santan sebanyak 3 x,, jd utk penambahan santan berikutnya sama dgn santan sebelumnya, ditambahkan setelah santan tampak berkurang sebagian, lalu masukkan kentang dan garam, aduk2, koreksi rasa hingga mantap, jgn keasinan krn akan semakin asin ketika santan sdh mengering. Biarkan hingga santan mengering, sambil diaduk hingga dasar wajan

Ketika air sudah kering akan terlihat minyak yg banyak, proses memasak masih terus berlanjut, terus masak daging hingga minyak menyusut dan daging empuk

Ketika minyak tinggal sedikit, tandanya sdh masak, beri api kecil, aduk balik daging hingga dasar wajan.

Kemudian angkat daging beserta bumbu, sajikan bersama nasi hangat deh."

"Untuk resep ayam goreng mentega kayaknya enak nih Al. Apa nih resepnya?"

"Emang aku harus menjelaskan semua yang aku masak ya Put?"

"Iya dong Al. Aku kan pengen tau."

"Baiklah, demi kamu. Aku rela deh menjelaskan semuannya hehe. Untuk ayam goreng mentega sendiri bahan bahannya adalah:

200 gram ayam

Secukupnya sagu

1 buah bawang bombay

1 SDM Mentega

2 SDM Minyak sayur

5 SDM Kecap Manis

1 SDM Kecap inggris

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya wijen sangrai

Langkah langkahnya adalah:

Bersihkan ayam,potong2,marinasi dengan garam.

Ratakan ayam dengan sagu (cara simple biar permukaan ayam rata dengan tepung, masukkan ayam dan sagu di dalam wadah tertutup)

Goreng ayam sebentarrr aja,tiriskan

Iris bawang bombay

Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang bombay

Tambahkan ayam,kecap manis,kecap inggris,kaldu jamur. Setelah ready, tinggal taburi aja wijennya. Udah itu aja si Put."

"Nah yang terakhir Al. Resep Ketan saus kinca durian."

"Bahan-bahan:

300 g beras ketan

Santan secukupnya kurleb 500 ml

Secukupnya garam

1 lembar daun pandan

Saus kinca :

1 kepal gula merah

700 ml santan

Secukupnya garam

2 lembar daun pandan

1-2 sdm tepung maizena

Secukupnya daging durian

Langkah langkahnya adalah:

Cuci ketan. Lalu rendam 1 jam. Kukus ketan yg sudah direndam 1 jam kukus setengah matang

Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih

Angkat ketan simpan dimangkuk besar atau baskom. Siramkan santan panas aduk hingga meresap. Banyaknya santan tidak ada patokan. Sampai dirasa cukup. Lalu dikukus lagi hingga matang. Ini resep asli dari mba ismi. Kalau saya ga direndam, langsung diaron/dimasak bersamaan santan, garam daun pandan, lalu dimasak sampai air nya kering baru dikukus hingga mantang

Masak saus kinca durian. Campurkan santan, gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, lalu saring.

Larutkan tepung maizena dengan air secukupnya, masukan ke air gula merah, lanjut masak hingga mendidih, masukkan daging durian, tes rasa cicipi, kalau kurang manis tambahkan gula pasir.

Sajikan dengan disiram saus durian atau bisa ditambahkan potongan buah mangga ala ala dessert thai,juga boleh."

"Oke oke deh, aku ngerti sekarang. Makasih ya Al, udah capek capek ngejelasin semuannya."

"Oke gak papa. Iya sudah kita makan yuk sebelum masakannya dingin. Setelah selesai makan, jangan lupa langsung minum obat ya sayang biar cepat sembuh."

"Oke. Aku pasti nurut kog." Ucap Putri sambil menyantap makanannya.