ROTI BAKAR

* Slice 235, Setelahnya

Setelah sebulan kursus baking, banyak diisi oleh rekannya Chef Ale yang profesional dibidangnya. Mengajarkan pengenalan bahan baku, mengenal alat dan pemakaian serta sudah mulai praktek membuat kue dan roti yang sangat basic. Bulan depan baru mulai diajarkan kreasi dan menghias agar menarik.

Kali ini Chef Ale akan sharing selama satu jam untuk memulai bisnis toko kue dan akan dilanjutkan praktek membuat vegan gluten free coconut cookies (margarin, sedikit gula pasir, tepung beras, kelapa sangrai) dan nastar keju gluten free (mentega, margarin, telur, tepung singkong, susu bubuk, maizena dan keju).

"Semoga ga ngantuk ya materi yang diberikan, silahkan langsung tanya kalo kurang jelas" buka Chef Ale sambil menyiapkan slide penjelasan.

"Bisnis toko kue, roti dan pastry merupakan salah satu ladang bisnis kuliner yang cukup menjanjikan. Karena bahan bakunya melimpah, minat masyarakat juga selalu ada dan variasinya pun berkembang. Bisa dibilang ini cemilan ya bukan makanan utama, tapi bisa dinikmati oleh segala usia dan selalu dibutuhkan diberbagai acara seperti pengajian, arisan, seminar dan pernikahan. Tingginya minat dan kebutuhan masyarakat terhadap kue menunjukkan bahwa peluang dalam bisnis ini masih bisa berkembang menjadi lebih besar.

Bahkan, dalam beberapa tahun terakhir, banyak artis tanah air yang membuka bisnis toko kue juga. Bagi Anda yang suka membuat roti dan kue, serta ingin mendapat penghasilan dari keahlian tersebut, memulai bisnis toko kue rumahan merupakan peluang usaha yang menjanjikan. Tanpa perlu modal besar, Anda bisa memulai usaha dari dapur rumah. Apalagi di jaman yang serba internet seperti sekarang, tidak harus menyewa toko untuk memajang dagangan. Berjualan secara online menjadi solusi agar biaya yang dikeluarkan bisa ditekan.

Apabila usaha toko kue berjalan lancar dan mendapat respon pasar yang bagus, barulah Anda bisa mempertimbangkan untuk membuka toko fisik atau tempat yang lebih besar. Sampai disini paham ya?" tanya Chef Ale.

"Paham" jawab semua peserta kursus.

"Yang pertama kita analisis kebutuhan peralatan yang dibutuhkan mulai dari mixer, kompor, oven, timbangan, peralatan untuk membuat kue dan sebagainya. Dihitung dulu berapa semua itu. Setelah itu hitung pemakaian listrik, gas, bahan-bahan kue sampe internet. Dari perhitungan modal kasar, maka total modal awal yang Anda perlukan untuk memulai bisnis toko kue adalah total biaya peralatan ditambah total biaya operasional. Sekarang mulai kita hitung penerimaan. Apabila setiap harinya Anda bisa menghasilkan seratus bungkus kue yang dihargai sepuluh ribu rupiah per buah, maka peluang penerimaan bisnis Anda selama satu bulan sekitar tiga puluh juta rupiah perbulan. Sementara untuk keuntungannya bisa dihitung dari total penerimaan dikurangi total biaya operasional. Perlu diingat, perhitungan modal diatas adalah apabila Anda membuat sendiri, tanpa mempekerjakan karyawan. Berapa lama bisa balik modal atau bahasa kerennya break event point? Dari total biaya investasi dan keuntungan, maka Anda dapat memperkirakan lama balik modal bisnis toko kue tersebut. Ada yang mau tanya?" kata Chef Ale.

Ga ada yang bertanya jadi Chef Ale menjelaskan lanjutannya.

"Bagi Anda yang ingin memulai bisnis toko kue, perhatikan hal berikut ini ya. Sebelum membuka bisnis toko kue, hal pertama yang pastinya perlu Anda lakukan adalah menentukan produk yang akan dijual. Anda bisa melakukan survei terlebih dahulu aneka kue yang dijual di pasaran dan selera masyarakat sekitar. Apabila tidak ingin sama dengan kompetitor, Anda juga bisa memilih produk tertentu yang menjadi keahlian Anda.

Sebagai permulaan, jangan dulu menyewa tempat untuk membuka bakery. Manfaatkan dapur rumah sendiri untuk memproduksi kue. Dengan begitu, Anda akan bisa menghemat biaya transportasi dan sewa tempat. Namun, pastikan dapur selalu terjaga kebersihannya karena kebersihan dapur merupakan salah satu hal terpenting yang harus diperhatikan saat menjalankan bisnis makanan. Sebelum memasarkan roti ke target yang lebih luas, tidak ada salahnya apabila Anda memberikan sampel atau tester ke orang-orang terdekat seperti keluarga, teman, atau tetangga di sekitar rumah, saya pun boleh dikasih tester. Selain dapat mendapat masukan terkait produk, cara ini memungkinkan Anda mendapat pemasaran gratis dari mulut ke mulut. Apabila produk buatan Anda menarik, lezat dan berkualitas baik, orang-orang yang Anda berikan sampel pasti akan dengan senang hati mempromosikan produk Anda ke orang yang mereka kenal. Strategi pemasaran juga berperan besar bagi keberhasilan bisnis Anda. Sebagai permulaan, Anda bisa melakukan strategi pemasaran secara online dengan cara membuat media sosial dan website. Buat konsep yang menarik dan pajang foto-foto kue yang cantik agar calon pembeli tertarik untuk membeli kue Anda. Dalam menjalankan bisnis toko kue, kelezatan bukan satu-satunya hal terpenting. Disamping rasa, inovasi juga menjadi hal penting lainnya yang berpengaruh terhadap perkembangan dan keberhasilan bisnis Anda. Dengan adanya inovasi, produk Anda akan memiliki nilai jual tersendiri yang membedakannya dengan produk-produk lainnya. Oleh sebab itu, cobalah untuk membuat inovasi baru yang belum pernah dibuat oleh kompetitor, misalnya dengan membuat variasi rasa baru atau packaging yang menarik. Demikianlah ulasan mengenai peluang, analisa, serta tips memulai bisnis toko kue. Semoga bermanfaat dan selamat menikmati step-stepnya" papar Chef Ale.

🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

Chef Ale mengajak Qeena berbincang sebentar mengenai tawaran dari Mie Sehat untuk menjadikan Qeena sebagai Brand Ambassador nya bersama Chef Ale. Hal ini sudah lama kepending karena kematian Pak Dzul membuat Qeena terbatas buat keluar rumah, dia memilih fokus menemani Bu Fia.

"Maaf ya Chef, saya sudah berdiskusi sama suami, karena prioritas terhadap Ibu mertua sekarang menjadi utama. Untuk kewajiban sebagai BA nya tempat kursus ini akan saya upayakan sesuai perjanjian awal kita Chef" ujar Qeena.

"Oke .. saya paham posisi kamu, tapi kalo nanti kedepannya ada penawaran lagi, saya harap keadaan udah lebih baik dan kamu bisa mempertimbangkan untuk hal itu" jawab Chef Ale.

"Baik Chef, terimakasih atas penawaran dan kesempatannya" ucap Qeena.

"Sejak awal ketemu kamu, saya yakin kamu nih punya banyak potensi Qeena. Bisa dibilang sayang juga ya diusia muda sudah memutuskan menikah, mau ga mau kan langkahnya akan terbatas.. but anyway.. udah jodoh, mau bilang apa" sahut Chef Ale.

"Mungkin kalo saya ga menikah, Chef ga akan tau potensi dan keberadaan saya. Siapalah saya Chef, anak dari golongan ekonomi rendah dan hanya orang kampung. Berkat keluarga suamilah saya bisa berdiri didepan Chef sekarang. Bukan untuk balas budi saya menikah Chef, tapi lebih kepada peningkatan kualitas hidup saya dari berbagai segi" jawab Qeena bangga.

"Sangat beruntung ya suami kamu" lanjut Chef Ale.

"Kami sama-sama beruntung Chef. Saling mengisi dan memberikan motivasi" jawab Qeena.

"Sama kaya saya dan istri ya ...eh tapi kayanya saya yang jauh lebih beruntung dapat dia. Wanita yang bisa menerima saya apa adanya tanpa peduli masa lalu yang mungkin ga semua wanita bisa terima" lanjut Ale.

"Jodoh berarti Chef. Keliatan kok Mba Ikha memang wanita yang bisa dijadikan panutan. Banyak hal yang saya pelajari dari beberapa kali berdiskusi sama Mba Ikha" puji Qeena.

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

Qeena jadi punya waktu banyak di rumah, keluar hanya kursus dan ikut promo bareng Chef Ale aja, jadinya kembali diputuskan buat menerima orderan dari Erin dan Bakulan Bunda.

Begitu open PO, langsung Aa' Zay memesan lima puluh pack ayam ungkep beserta sambalnya. Produk ini sekarang banyak dicari masyarakat perkotaan yang maunya serba praktis.

Qeena menghubungi Kuncoro untuk membeli ayam mentah, tapi ternyata Kuncoro udah ga bantuin Kakaknya dan memilih bertani di Kampung. Qeena ke lapak sayuran Kakaknya Kuncoro juga tutup karena pulang kampung. Akhirnya Qeena memesan balik sama Aa' Zay dan dikasih harga agen sama Aa' Zay. Produk ayam potong ini Aa' Zay ambil dari temannya yang biasa memasukkan ayam ke supermarket terkenal di Jabodetabek.

Qeena, Mak Nuha dan Mak Imah tampak langsung membersihkan ayam begitu diantar sama kurir Bakulan Bunda. Bu Fia yang lagi gabut pun akhirnya ikut bergabung.

Memang masih tampak kaku, tapi Bu Fia terlihat lebih banyak diam dan menjawab jika diperlukan aja.

"Bunda bantuin ya bersihin ayam" tawar Bu Fia.

"Kalo bisa bantuin kupas bumbu mau Bun? kayanya yang bersihin ayam udah cukup bertiga" jawab Qeena.

"Boleh ...mana?" tanya Bu Fia.

"Qeena ambilin dulu" jawab Qeena sambil masuk ke dapur dan mengambil sekantong plastik bumbu serta pisau dan baskom.

Bu Fia duduk di lantai yang sudah dialas tikar, biasa suka ngadem disana, makanya nanti Dafi mau buat seperti gubukan dibelakang rumah buat santai. Kalo gazebo ada dekat kolam renang dan kalo siang panas di gazebo karena ga ada pepohonan dekat sana.

🌺

Rian malah sibuk memoto orang-orang yang lagi bersihin ayam. Bu Fia hanya tersenyum melihat aksi anaknya yang mengambil gambar dengan gerakan yang lucu. Kadang Rian jongkok, terus tengkurep di rumput sampe naik keatas bangku.

"Hati-hati jatuh" ingat Bu Fia.

"Iya nih Mas Rian... aneh-aneh aja, biasanya model yang menyesuaikan sama fotografer, ini kebalik malah" ucap Qeena.

Ga lama dilihatnya Izma pulang naik ojek dan menangis. Semua yang melihat jadi penasaran.

"Bunda masuk dulu ya, mau tanya Izma kenapa sampe nangis gitu" ujar Bunda yang buru-buru cuci tangan dan masuk mencari Izma ke kamarnya.

🌷

"Kenapa Ma? kamu kerampokan? sakit? bertengkar sama teman?" berondong Bu Fia yang bingung melihat putrinya nangis.

Izma memeluk Bundanya.

"Kak Damar jahat" ucap Izma disela tangisnya.

"Kamu diapain sama Damar?" tanya Bu Fia penasaran.

"Dia deketin Izma cuma buat bisa deket sama Qeena dan tau beritanya" lanjut Izma yang masih menangis.

"Apa hubungannya antara Qeena sama Damar?" tanya Bu Fia yang belum paham.

"Mereka dulu pacaran, malah udah mau dilamar sama keluarga Kak Damar, tapi Qeena nolak karena dia punya harapan bisa ngincer Mas Fajar atau Mas Dafi yang jauh lebih baik dari Kak Damar. Qeena matre Bun .. jangan-jangan penjebakan itu ulahnya dia sama Pak Iyus Bun" duga Izma.

"Udah .. udah .. coba nanti Bunda tanya ke Qeena" sahut Bu Fia yang ga mau malah nanti Izma tau kalo dirinya terlibat dalam penjebakan malam itu.

"Buat apa Bun? sekarang kita harus waspada sama Qeena. Mulai dari Ayah, terus Mas Fajar dan Mas Dafi yang mendukung, sekarang tambah Bunda yang mulai dekat sama dia. Bisa jadi dia mau menguasai semuanya Bun. Kak Damar tadi yang bongkar tentang kelakuan Qeena selama di Ciloto" ucap Izma.

"Damar cerita apa?" tanya Bu Fia.

"Kalo Qeena itu ga bener-bener cinta dan bersedia nikah sama Mas Dafi karena punya agenda mau morotin Mas Dafi buat bikinin dia usaha. Waktu di Ciloto juga ada affair sama Aa' Zay. Mana ada jaman sekarang orang baik tanpa ada timbal baliknya Bun? buktinya Aa' Zay selalu datang kalo Qeena ada apa-apa" ucap Izma.

Bu Fia benar-benar bingung, pihak mana yang bisa dipercaya. Walaupun Qeena sudah dikenal lama, tapi Bu Fia belumlah cukup tau kepribadian Qeena seperti apa.